Konyhasztorik

A vinettapaszta titka, amit gondosan lezárva, téli estékre tartogatott nagymama
A vinettapaszta titka, amit gondosan lezárva, téli estékre tartogatott nagymama
Nem hagyományos zakuszka volt, hanem valami egészen más: friss, ropogós meglepetés egy szelet kenyéren, tele napérlelte ízekkel. A receptet minden vendég el akarta kérni, és nagymama büszke...
Egykori szendvicsízek nyomában: uzsonnáink a találékonyság kézzelfogható bizonyítékai voltak
Egykori szendvicsízek nyomában: uzsonnáink a találékonyság kézzelfogható bizonyítékai voltak
Kenyér, zsír, gogos, piros arany, lehelletnyi vaj, mikor mi volt éppen. Otthon kitaláltuk, felszeleteltük, megkentük, becsomagoltuk, és irány a suli. Aki nem szerette, elcserélte. Aki szerette,...
Daraboltunk, rotyogtattunk, poénkodtunk – a Transtelex csapata is beállt a bogrács mögé a Kolozsvári Magyar Napokon
Daraboltunk, rotyogtattunk, poénkodtunk – a Transtelex csapata is beállt a bogrács mögé a...
Üstöt ragadtunk az Örömfőzésen, és egy szicíliai caponatával leptük meg a falumúzeum vendégeit. Az erdélyi hagyományt olasz életérzéssel bolondítottuk meg, és a vinettás-paradicsomos ragunk húsz...
Szicíliai különlegességgel várunk a Kolozsvári Magyar Napok Örömfőzésén
Szicíliai különlegességgel várunk a Kolozsvári Magyar Napok Örömfőzésén
Új formában ízlelhetitek meg a mindenkinek ismerős alapanyagokat.
Nyárízek a kolostorkertből: cseresznye, spanyolmeggy, paradicsom
Nyárízek a kolostorkertből: cseresznye, spanyolmeggy, paradicsom
A szászvárosi ferences kolostor kertje igazi nyári kincsesbánya volt: korai és sárga cseresznye, hatalmas szemű spanyolmeggy, ribizli, szelídgesztenye és a világ egyik legzamatosabb paradicsoma...
Hajnali piacolások után készül a legjobb krumplifőzelék
Hajnali piacolások után készül a legjobb krumplifőzelék
Nagymama hajnalban járt a piacra, ott vette a legapróbb újkrumplit, legízesebb sárgabarckot. Ma már sok minden másképp van, de az ízekhez való ragaszkodás megmaradt.
A főzésben is őszinte vagyok, és a könyveim is azok – Dragomán Györggyel reggeliztünk a Chef's Home-ban
A főzésben is őszinte vagyok, és a könyveim is azok – Dragomán Györggyel reggeliztünk a Chef's...
A főzés tulajdonképpen játék, amiben azért az is benne van, hogy veszítünk, mondta Dragomán György. Bár majdnem harminc éve ír recepteket, azt is hozzáteszi: a szakácskönyvírás már egészen más...
Miccsillatú május elsejék: amikor egész Kolozsvár kivonult a Hója erdőbe
Miccsillatú május elsejék: amikor egész Kolozsvár kivonult a Hója erdőbe
A miccs nem csupán étel volt május elsején, hanem közösségi élmény, hagyomány, sőt, egyfajta szabadság-jelkép is. A füstje betöltötte a várost, illata pedig máig összeköti a jelent gyermekkorunkkal,...
A húsvétvasárnap a tavaszi ízek ünnepe volt, a húsvéthétfő a vendégvárásról szólt
A húsvétvasárnap a tavaszi ízek ünnepe volt, a húsvéthétfő a vendégvárásról szólt
Húsvét második napján már túl voltunk, a sonkán, a kalácson, és következett a nap, ami a locsolkodásról szólt: a fiúk útnak indultak, a süteményestálunk újra és újra feltöltésre került, a vendégek...
Vajjal isteni! – kolozsvári kézműves kovászos kenyereket teszteltünk
Vajjal isteni! – kolozsvári kézműves kovászos kenyereket teszteltünk
Kétségtelen, hogy egyre könnyebb finom kovászos kenyeret vásárolni Kolozsváron. Sőt, inkább az okoz gondot, hogy melyiket válasszuk. Ezért teszteltünk!
Kövess minket Facebookon is!