Konyhasztorik
Vajjal isteni! – kolozsvári kézműves kovászos kenyereket teszteltünk
Kétségtelen, hogy egyre könnyebb finom kovászos kenyeret vásárolni Kolozsváron. Sőt, inkább az okoz gondot, hogy melyiket válasszuk. Ezért teszteltünk!
Évekig kerestem nagymama verhetetlen almás rétesének titkát
A téli esték meghitt rituáléi között ott volt a nagyapám kezében forgó bicska, a kályhán illatozó almahéj és a gondosan átválogatott gyümölcs. De a legnagyobb csoda nagymama almás rétese volt – az a...
Egykori telek vacsoraillata száll: örök kedvenc volt a lerben sült krumpli
A felmelegedett késsel vékony, jéghideg vajszeleteket vágtunk, és ráhelyeztünk a krumplira, amin pár pillanat alatt elolvadt, icipicit lehűtötte, mi pedig bekaptuk, hogy ne folyjon mindenhol a drága...
Az uzsonna és a borsószemnyi gyomorideg örökre megmarad
Az útra ételt ekkor is vittünk, pedig a vonatokon volt büfékocsi, de nem bíztuk a véletlenre, mert azt is megtanították nekünk, hogy mindig mindenre gondoljunk a hólánctól a széntablettáig, akkor...
Óévbúcsúztatók, morzsapartik: haltorta, virsli, apró fasírt, halpasztával töltött maszlina
Ahogy közeledett az év vége, úgy lett egyre intenzívebb a tervezgetés. Listák készültek, egyszerre több is. A meghívottakról, és arról, hogy hányadmagukkal érkeznek. A nők megálmodták, hogy milyen...
Kati, Sárika, Hófehérke: velük volt igazi a karácsony
Volt, akinek a kalácsa volt a legfinomabb, másoknak a habcsók sikerült mesésre, és hallottunk olyanról is, akinek soha nem repedt szét a bájglija.
Egykori vasárnapi ebédeink ízei a karácsony előszobájában
Téli vinetta frissen vágott hagymával, szaládéböf, zúzapástétom, nagymama húslevese, vadas, darázsfészek vaníliás-cukros tejjel locsolva, ángádzsábor leves apró, gondosan hajtogatott batyukkal,...
Transtelex Dialóg: A pityókás kenyéren túl – mit jelent az erdélyi gasztronómia?
A fordulatos és megterhelő választási idény után valami könnyűvel és finommal várunk karácsonyi felkészülés gyanánt december 12-én, 18 órától a Planetárium Kávézóba a Transtelex Dialóg harmadik...
