Nem ciki az instant leves: ötperces trükkök egy menőbb gyorsebédhez
2023. május 10. – 13:58
–
Ács Bori
A porlevesek gyorsak, olcsók és néha valóban életet mentenek, főleg, ha adunk hozzájuk pár dolgot még, amitől finomabbak, táplálóbbak és szebbek lesznek.
Nem az a célunk, hogy külföldön feltöltsük a konyhákat szakemberekkel
2023. május 7. – 10:44
–
Gál László
Júniustól indítja képzéseit a Taste of Transylvania Gasztroakadémia, ahol nem csak a szakemberekben tudatosítanák az erdélyi konyha értékeit, hanem a vendégekben is. Trucza Adorjánnal beszélgettünk.
Nemzetközi hungarikumaink: magyar-e a pozsonyi kifli és a lángos?
2023. április 30. – 14:37
–
Ács Bori
Miért számít a magyarságra jellemzőbb ételnek a kürtőskalács, mint a túrógombóc? Ki találta fel a Rákóczi-túróst? Megpróbáljuk megfejteni a „hungarikumok” logikáját.
Elronthatatlan receptek: foszlós húsvéti kalács kezdőknek
2023. április 9. – 10:37
–
Ács Bori
Olyanoknak mutatunk részletes, lépésről lépésre leírt, százszor kipróbált kalácsreceptet, akik még sosem mertek belevágni ilyesmibe. Foszlós, felhős, napokig puha, két és fél óra alatt kész!
Mi van a kötözött sonkában, és hogyan vegyünk valódi húsvéti sonkát?
2023. április 5. – 13:46
–
Ács Bori
Mi a sonka, és mi nem az? Mi a baj a kötözött sonkákkal, miért számít olyan sokat az idő, és mégis hogyan válasszunk húsvétra finom darabot? Egy szakács segít eligazodni.
Elég a rántás-shamingből, igenis van helye a konyhában!
2023. március 26. – 11:10
–
Ács Bori
A rántás nem a gulyáskommunizmus szülötte, hanem nemes, 17. századi francia eljárás. A mára sokat csúfolt módszert megvédve érveket vonultatunk fel a liszttel való sűrítés mellett: mikor van helye a...
A kalóriatáblázatok pontatlanok, akkor miért számolgassunk?
2023. március 22. – 19:39
–
Ács Bori
A kalóriaszámlálás során egy megfoghatatlan jelenséget szeretnénk számszerűsíteni. Dietetikus segítségével próbáljuk megérteni, hogyan működnek az adatok, és valóban fogyhatunk-e kalóriadeficittel?
Elronthatatlan receptek, kezdőknek: lágy, de formázható túrógombóc
2023. március 16. – 12:57
–
Ács Bori
Sok túrógombócrecept létezik, de melyiket tudja elkészíteni az, aki még sosem csinálta? Az egyik legcsodálatosabb magyar desszert, lépésről lépésre.
Miért innánk olívaolajjal a kávénkat?
2023. március 5. – 14:47
–
Ács Bori
A Starbucks olívaolajos kávéval tervez forradalmat robbantani a kávéiparban. Kipróbáltuk, milyen az olajos kávé, majd azt is, kakaóval működik-e az ízes zsiradék, sütiben, és hogy valóban vele...
A több ezer éves étel, ami fenntartható, tápláló és pihenni hagy
2023. március 1. – 13:47
–
Ács Bori
A sólet magát készíti el, így egy ősi megoldást ad a hétvégi pihenésre, ráadásul a jövő alapanyagából készül, szóval egy sok ezer éves módszer, ami 2023-ban is releváns.