Mi van a kötözött sonkában, és hogyan vegyünk valódi húsvéti sonkát?
2023. április 5. – 13:46
–
Ács Bori
Mi a sonka, és mi nem az? Mi a baj a kötözött sonkákkal, miért számít olyan sokat az idő, és mégis hogyan válasszunk húsvétra finom darabot? Egy szakács segít eligazodni.
Elég a rántás-shamingből, igenis van helye a konyhában!
2023. március 26. – 11:10
–
Ács Bori
A rántás nem a gulyáskommunizmus szülötte, hanem nemes, 17. századi francia eljárás. A mára sokat csúfolt módszert megvédve érveket vonultatunk fel a liszttel való sűrítés mellett: mikor van helye a...
A kalóriatáblázatok pontatlanok, akkor miért számolgassunk?
2023. március 22. – 19:39
–
Ács Bori
A kalóriaszámlálás során egy megfoghatatlan jelenséget szeretnénk számszerűsíteni. Dietetikus segítségével próbáljuk megérteni, hogyan működnek az adatok, és valóban fogyhatunk-e kalóriadeficittel?
Elronthatatlan receptek, kezdőknek: lágy, de formázható túrógombóc
2023. március 16. – 12:57
–
Ács Bori
Sok túrógombócrecept létezik, de melyiket tudja elkészíteni az, aki még sosem csinálta? Az egyik legcsodálatosabb magyar desszert, lépésről lépésre.
Miért innánk olívaolajjal a kávénkat?
2023. március 5. – 14:47
–
Ács Bori
A Starbucks olívaolajos kávéval tervez forradalmat robbantani a kávéiparban. Kipróbáltuk, milyen az olajos kávé, majd azt is, kakaóval működik-e az ízes zsiradék, sütiben, és hogy valóban vele...
A több ezer éves étel, ami fenntartható, tápláló és pihenni hagy
2023. március 1. – 13:47
–
Ács Bori
A sólet magát készíti el, így egy ősi megoldást ad a hétvégi pihenésre, ráadásul a jövő alapanyagából készül, szóval egy sok ezer éves módszer, ami 2023-ban is releváns.
Együnk lejárt élelmiszereket! Együnk lejárt élelmiszereket?!
2023. február 26. – 11:30
–
Ács Bori
Rizsek, tészták, konzervek, csokik, amelyeken a dátum lejárt: kidobjam vagy legyintsek rá, és megegyem? Milyen esetben kell megszabadulni tőle, és mikor jó még az akár többéves étel is? Egyáltalán,...
Elronthatatlan receptek: a roppanós, mégis lágy bundás kenyér
2023. február 23. – 20:53
–
Ács Bori
Milyen kenyérből a legjobb? Mi az ideális arány, hőfok, eszköz? Főzőiskolánk mai leckéje a méltatlanul mellőzött és lenézett bundás kenyérről szól, ami ebédnek is ideális.
Így lesz a maciból kávé
2023. február 19. – 14:30
–
Ács Bori
A százéves jánossomorjai cikóriafeldolgozó üzem nagy része üresen áll, de a legendás Maci kávé még mindig itt készül. Lesz-e menő márka az újra magyar tulajdonú cikóriakávéból? Az íze egészen...
A magyar churros rejtélye és a szalagos fánk fortélyai
2023. február 12. – 16:27
–
Ács Bori
A legrégebbi magyar fánk pont olyan, mint a menő spanyol churros – de tudjuk, hogy mindenki a tökéletes szalagos fánk fortélyaira kíváncsi, és mivel már sokszor rontottuk el, elmondjuk, mik azok a...