Recept

RSS

Elronthatatlan receptek, kezdőknek: így lesz szaftos a sült csirke

Kudarcbiztos módszer másfél óra türelemmel és egy jó vaslábossal vagy nehéz tepsivel.

Megéri joghurtot készíteni otthon, csak két alapanyag kell hozzá

Tej, joghurt, meg egy éjszakányi pihenés meleg helyen. Alapélelmiszereket készítünk otthon, mert így olcsóbb és jobb!

Elronthatatlan receptek a Telexen, kezdőknek: így süss rántottát!

Indul a Telex főzőiskolája: világosan, egyszerűen leírt receptek, trükkök, technikák, amelyekkel tényleg bárki boldogul: a rántottától a paprikás csirkéig. Hogy kell feltörni egy tojást? Mit jelent az, hogy csipetnyi? Az alapoktól indulunk, majd fokozatosan emeljük a szintet.

Madeleine: így készül a sütemény, amitől utazhatunk az időben

Felidézhet egy falat piskóta már elfelejtett emlékeket? Igen, ráadásul világhírű filozófiai regényfolyamot is elindíthat, amelyről aztán pszichológiai jelenséget neveznek el, hogy végül mi megsüssük és megegyük.

Egy nagy sült tök, tíz különböző étel

Addig mind eljutunk, hogy megsütünk egy nagy adag tököt, de nem mindig van a levesen túl ötletünk a felhasználására. Most tíz ételt is mutatunk a palacsintától a dödöllén át egészen a főzelékig, amiben csodás.

Borsó halbelsőséggel, szex örömmel, félelem józan ésszel párosuljon

Megjelent magyarul a világ legrégebbi nyomtatott szakácskönyve: a reneszánsz recept- és életmódtanács-gyűjteményből nemcsak főzni, de örömmel és okosan élni is megtanulhatunk.

Így lesz a csalamádé sokkal finomabb és egészségesebb

Melyek a tökéletes ecet-cukor-víz arányok, hogyan lehet a minimumra csökkenteni a cukor mennyiségét, miért éri meg erjeszteni, és hogyan lehet a karfiol még a káposztánál is menőbb?

Padlizsánkrém: füst nélkül mit sem ér, de mi kell bele még?

Készítik Erdélytől Grúziáig mindenütt, és bár a receptek és az elnevezések különbözők, egyben mind egyetértenek. Füstíz nélkül nincs padlizsánkrém, ehhez pedig nem kell félni teljesen szétégetni a zöldség héját.

A cirok a jövő gabonája – kipróbáltuk, milyen vele főzni

A cirok akkor is túlél, ha tovább melegszik a bolygó, ezért elkezdtünk vele barátkozni: beszerezni nehéz, egészben mesés, sőt, ügyesen a liszt is jól hasznosítható. Kása, palacsinta, lepénykenyér és pattogatott cirok!

A cukkini igenis izgalmas. Csak ne hagyjuk megpuhulni!

Akkor lesz a legjobb, ha csak félig sül, párolódik vagy pácolódik meg ez a remek, méltatlanul lesajnált nyári zöldség. Megmutatjuk az idei kedvenc cukkinis receptjeinket.

Drága müzli, kóla és fagyasztott pizza helyett olcsó házi módszerek

Milyen lesz a házi pizza, ha lefagyasztom, tudok-e gabonapelyhet gyártani otthon, és karamellszirupból jó lesz-e a kóla? A picit sósabb, vagy alig cukrozott/édesített termékeket júliustól akkor is különadó terhe sújtja, ha egyébként egészségesek. Így a folyamatos drágulással másképp nem tudjuk felvenni a versenyt, csak úgy, ha beállunk a konyhába.

Sokkal izgalmasabb is lehet a vajbab, mint levesbe rakva

Hogyan nézne ki a zöldbab egy menő világkonyhában? Pirítva, savanyítva, roppanósan jóval érdekesebb lesz ez a különleges magyar zöldség, érdemes megismerni eddig nem látott arcait.

Vadászni kell a székelyeknél a böjtös ételeket

„Egy aranyos nénike azt mondta, hogy rókagomba-tokányt készít. – Á, mondom, szuper! És akkor látom, hogy teszi bele a kanálnyi zsírt, mert mint mondta, azzal jobb” – Jánossy Alíz szakácskönyv szerző receptgyűjtő élményeiről mesélt. Interjú.

Krumplis pestó? Az olaszok azt tesznek a pestós tésztájukba, amit csak akarnak

Valóban olyan szigorúak a pestókészítés szabályai? Igen, nagyon, és nem, egyáltalán nem azok. Házi pestókészítés és krumplis-babos alvariációk.

Ne dobd ki a megfáradt zöldséget! Még ezerféle étel lehet belőle

Fonnyadt répákra és szomorú káposztákra is várhat fényesebb jövő a kukánál: levesek, tócsnik, rizsek, curryk és még sok mentő ötlet. Mindet kipróbáltuk, mindet megkóstoltuk, néha jól meglepődtünk.

A legillatosabb bodzaszörphöz sokkal több cukor és virág kell

Múlt héten még csak félig voltak nyitva a virágok a bodzabokrokon, ezért most hétvégére már mind szépen kinyílik, és lehet őket gyűjtögetni.

Bebizonyítjuk, hogy az alma egész évben megunhatatlan

A leghétköznapibb magyar gyümölcs, mégis annyira sokoldalú, hogy minden létező vádat, ami unalmasnak csúfolja, simán megcáfol. Például ha ketchup, almatorta vagy éppen saláta lesz belőle.