Gasztronómia
RSS
Az egy nap után bezárt kiállítástól a székelykapuig – a 2023-as évünk tíz kulturális élményben
Volt néhány hidegzuhany-szerű élményünk kulturális téren, de szerencsére akadt olyasmi is, ami előremutató, felszabadító vagy rendkívül kreatív módon mutat rá valami lényegesre.
Munkabefektetés nulla, haszon végtelen – újévi malacsült cafatos-szaftos kiadásban
2023. december 28. – 13:02
–
Ács Bori
Nehéz elképzelni emberkímélőbb receptet annál, mint hogy a húst betesszük a sütőbe, ott hagyjuk, kivesszük, megesszük, és finom lesz. Újévi pulled pork, egyszerűen.
Megfüstöltem a karácsonyi vacsorát a tűzhelyen, egy wokban, húsz perc alatt
2023. december 23. – 12:33
–
Ács Bori
A füstízhez ősi az emberiség vonzalma, de télen nem mindenki tud vagy akar grillezni. Fogtuk inkább a wokot, egy rácsot, meg némi füstölnivalót, és rátettük a vacsorát, ami ettől csaknem éttermi...
A zserbó csak egy csokis bejgli repedéspara nélkül
2023. december 10. – 13:18
–
Ács Bori
Omlós-élesztős tészta, sok dió vagy mák, lekvár, plusz egy csokibevonó. Egy olyan zserbóreceptet írtunk, amit azok is el tudnak készíteni, akik még sosem csináltak ilyesmit, a mi zserbónk pedig...
A Fellegvár után a brassói önkormányzat most a Kárpáti Szarvas vendéglő tulajdonjogáért harcol
2023. november 15. – 15:52
–
Vig Emese
Az erdélyi gasztronómia hagyományos fogásai által elhíresült hely népszerűségét egy brassói specialitásnak, a „flechii”-nek köszönheti.
Az igazi savanyú káposztához csak só kell
2023. november 12. – 12:14
–
Ács Bori
Semmi okunk nem lenne rá 2023-ban, hogy telekáposztázzuk a lakást sózás és üvegbe passzírozás közben, sajnos mégis muszáj, mert a bolti savanyú káposztáknak egyszerűen nem jó az ízük.
A cukormentes, mégis édes, sütős szilvalekvár legendája igaz, de azért el lehet rontani
2023. szeptember 24. – 14:37
–
Ács Bori
Ha egyetlen alapanyagra bízza magát az ember, az nagyon nem mindegy, hogy milyen. Még sok más apróság van, amire érdemes figyelni a receptben, és ami az egyik legegyszerűbb a világon.
Lepénytől a halászléig – az ételek is megmutatják, hogy milyen volt a Taste of Transylvania
2023. szeptember 23. – 11:09
–
Gál László
A hamisítatlan házi ízektől a Michelin csillagos kreációkig gyakorlatilag végigettük a fesztivált, amely a legegyszerűbb ételeket remekül tudja párosítani az haute cuisine receptjeivel.
Jobb, mint a bolti: háztartási keksz és zabkeksz házilag
2023. szeptember 14. – 15:43
–
Ács Bori
Milyen érvek szólnak az angol rostos, egészséges kekszek és a magyar háztartási keksz mellett? Mi a magyar változat roppanásának titka, és mitől lesz finom a zabos angol?
Nem ciki a Vegeta!
2023. szeptember 6. – 13:55
–
Ács Bori
Hogyan kapott stigmát az ízfokozó a világban és aztán hazai változatában is, és hogyan lehet mégis helye a konyhában? Egyáltalán mi az a nátrium-glutamát vagy MSG, és hogy kerül a sajtba és a...