Gasztronómia
Mítosz vagy valóság: a halrecept, amit csak sózni kell
A gravlax az egyik legszebb ünnepi étel, receptje olyan egyszerű, hogy karácsonyi csodának tűnik, hiszen csak só, cukor meg némi fűszer kerül a halra, várni kell pár napot, és kész.
Négy könnyű zöldségebéd az óriási karácsonyi lakomák előtt
A karácsony előtti nap egyik kritikus kérdése, hogy mit együnk, ha később megint rengeteget kell majd enni. Tippjeink: nagyon színes és nagyon zöldséges saláta, sült zöldségek és egy végtelenül...
Transtelex Dialóg: Erdély nincs fent a világ gasztrotérképén, pedig kulináris öröksége az egyik...
Befogadóbb és gazdagabb az erdélyi konyha, mint ahogy azt a nagyvilág vagy akár mi magunk gondoljuk, hangzott el a kóstolással egybekötött beszélgetésen. Hamarosan indul új rovatunk, a Konyhasztorik!
Transtelex Dialóg: A pityókás kenyéren túl – mit jelent az erdélyi gasztronómia?
A fordulatos és megterhelő választási idény után valami könnyűvel és finommal várunk karácsonyi felkészülés gyanánt december 12-én, 18 órától a Planetárium Kávézóba a Transtelex Dialóg harmadik...
A csoki, ami a Tiktoktól lett az, ami
Egy éve még Dubajban se nagyon ismerték a dubaji csokit, mára Kolozsváron már dubaji csokis fagyit és szeletet is árulnak belőle.
Hol vannak a színes zöldségek ősszel? Ezen a tepsin!
Ősszel is lehet színeket enni, bizonyítja ez az egyveleg, amit az Ízfokozó zöldséges témájú adásának mondanivalóját formálja meg a tányérra. Sütőtök, fodroskel, homoki bab, sárga cékla.
A túrós puliszka is bekerült az egyik Romániában népszerű légitársaság menüjébe
Helyi különlegességekkel színesítik a kínálatot.
A legrosszabb magyar szakácskönyv
Hogyan okozhatott egyetlen szakácskönyv helyrehozhatatlan károkat a hazai gasztronómiában? A Venesz-receptek logikátlan, főzhetetlen mexikói gulyásai és száraz libamájai.
A halkonzervtől a rögtön tálalható vacsoráig – az erdélyi zakuszkák után néztünk
Azt gondolnánk, hogy a mostanra már identitásképzőnek számító erdélyi zakuszka receptje, ha nem is örök időktől, de jó régen velünk van. Pedig korántsem.
Már a világ legrégebbi szakácskönyvében is vannak pörköltek
Az első recepteket ha nem is kőbe, de agyagba vésték, ettől még megfőzni őket elég nagy feladat, a végeredmény pedig néha inkább furcsa, mint jó, megismerhetők viszont belőlük a pörköltek több ezer...
