Egzotikus alapanyagokból, mindenmentes ételek – kipróbáltuk Hosszú Katinka éttermét
Egzotikus alapanyagokból, mindenmentes ételek – kipróbáltuk Hosszú Katinka éttermét

A világ minden tájáról származó, egzotikus alapanyagokból készült, mindenmentes, egészséges ételeket kínál az úszónő étterme a belvárosban, a superfood jegyében. Dietetikai és fenntarthatósági szempontból szemléltük a menüt.

A tökfőzelékrecept, ami kigyógyítja a trutymós traumákat
A tökfőzelékrecept, ami kigyógyítja a trutymós traumákat

Mennyire nehéz szembenéznünk a félelmeinkkel, hogy megismerhessük ennek a meghurcolt ételnek az izgalmas, csodálatos változatát?

Mi köze a leghíresebb magyar szakácskönyvnek Örkény Istvánhoz és a román királyhoz?
Mi köze a leghíresebb magyar szakácskönyvnek Örkény Istvánhoz és a román királyhoz?

Egyáltalán ki volt Horváth Ilona, akinek a szakácskönyve sok több millió példányban kelt el, és évtizedek óta szinte kötelező jelleggel ott van minden magyar család konyhájában?

Ne dobd ki a megfáradt zöldséget! Még ezerféle étel lehet belőle
Ne dobd ki a megfáradt zöldséget! Még ezerféle étel lehet belőle

Fonnyadt répákra és szomorú káposztákra is várhat fényesebb jövő a kukánál: levesek, tócsnik, rizsek, curryk és még sok mentő ötlet. Mindet kipróbáltuk, mindet megkóstoltuk, néha jól meglepődtünk.

A legillatosabb bodzaszörphöz sokkal több cukor és virág kell
A legillatosabb bodzaszörphöz sokkal több cukor és virág kell

Múlt héten még csak félig voltak nyitva a virágok a bodzabokrokon, ezért most hétvégére már mind szépen kinyílik, és lehet őket gyűjtögetni.

Szalonnával, juhtúróval vagy éppen szilvalekvárral – hogyan fedezzük fel magunknak a puliszkát
Szalonnával, juhtúróval vagy éppen szilvalekvárral – hogyan fedezzük fel magunknak a puliszkát

Hogyan lehetséges, hogy ma alig ismerünk egy ételt, amit az újkorban még naponta többször ettek elődeink? Megnéztük, hányféleképpen és milyen trükkökkel lehet igazán finom a puliszka.

Bebizonyítjuk, hogy az alma egész évben megunhatatlan
Bebizonyítjuk, hogy az alma egész évben megunhatatlan

A leghétköznapibb magyar gyümölcs, mégis annyira sokoldalú, hogy minden létező vádat, ami unalmasnak csúfolja, simán megcáfol. Például ha ketchup, almatorta vagy éppen saláta lesz belőle.

Kipróbáltuk, meg lehet-e főzni háromnapnyi menüt három óra alatt
Kipróbáltuk, meg lehet-e főzni háromnapnyi menüt három óra alatt

Pénzt, időt és energiát spórolnak annak a mozgalomnak a hívei, akik előkészítenek vagy megfőznek több fogást pár óra alatt – kipróbáltuk, működik-e.

A kézművesség iparosítása: működik az első kovászos kenyérüzem
A kézművesség iparosítása: működik az első kovászos kenyérüzem

Megépült az első olyan kenyérüzem, ami élesztőmentes, hosszú érlelésű kovászos kenyereket képes óriási mennyiségben előállítani. Mester Miklós és Juhász Mihály, az üzem alapítói megmutatták nekünk, hogyan valósították meg.

Lehet-e 30 perc alatt hamburgert, pizzát, pad thait készíteni olcsón és gyorsan, ha már rendelni sokba kerül?
Lehet-e 30 perc alatt hamburgert, pizzát, pad thait készíteni olcsón és gyorsan, ha már rendelni sokba kerül?

Lerövidítettük négy olyan étel elkészítési idejét, amit a leggyakrabban szoktunk rendelni, és ebédenként megspóroltuk egy mozijegy árát.

A bevándorlás csodákra képes – bemutatjuk a Super Bowl-csapatok ikonikus ételeit
A bevándorlás csodákra képes – bemutatjuk a Super Bowl-csapatok ikonikus ételeit

Amerika legfurább chilije kulturális határokat mos el, vagy épp olvaszt egybe már száz éve Cincinnatiben, és ha a mi székelykáposztánk működik, akkor ez is. A street food- és food truck-forradalom úttörője, a taco mexikói ezüstbányászok hagyománya, ami még a szegregációt is túlélte. Ha NFL-meccsről és Super Bowlról van szó, bőven van élet a csirkeszárnyon, hot dogon és hamburgeren túl is.

Egy hónapig (szinte) csak növényeken éltem, de nem lettem vegán a végére
Egy hónapig (szinte) csak növényeken éltem, de nem lettem vegán a végére

A kihívás: milyen állati eredetű alapanyagok nélkül főzni, húsevők között, januárban, amikor alig van szezonális zöldség? Létezik-e a vegán kajakóma? Érdemes-e mindenáron helyettesítő trükköket keresni húsra, tejre, vajra? Levonom egyhavi vegán élet tanulságait.

Megfőztük az átnevezett Uncle Ben’s édes savanyú szószt – majd megkerestük kifinomultabb rokonait
Megfőztük az átnevezett Uncle Ben’s édes savanyú szószt – majd megkerestük kifinomultabb rokonait

Egy generáció számára volt fontos ízlésfejlődési lépcső az üveges édes-savanyú szósz: most megnéztük, hogyan lehet meghekkelni otthon, és mik a kifinomultabb változatai.

A világ legaddiktívabb nassolnivalója egy savanyúság – így készül a kimchi
A világ legaddiktívabb nassolnivalója egy savanyúság – így készül a kimchi

Egy csípős, savanykás ízbomba, ami egyből az agyat lobbantja lángra, és egyben a legjobb válasz a minden januárban aktuális immunerősítő és fogyókúrás kérdésre.

Mekis sültkrumpli-élmény otthon – megpróbáltuk megfejteni a híres krumpli titkát
Mekis sültkrumpli-élmény otthon – megpróbáltuk megfejteni a híres krumpli titkát

Mi van a mekis sült krumpliban, miért a legnépszerűbb hasáb a világon, és el lehet-e készíteni otthon? Kipróbáltunk több receptet és módszert is, hogy megközelítsük ugyanazt az élményt.