Kolozsváron is bemutatják a Ferencesek főztjét

Egy vacsorával egybekötve (végre) Kolozsváron is bemutatják a Ferencesek főztje című kötetet. Az eseménynek az 1568 bisztró ad helyet, március 14-én magyar bemutatót tartanak Szőcs Előd közreműködésével, míg egy nappal később, március 15-én románul mutatják be a kötetet (román kiadás is készült belőle) Mircea Groza segítségével. Mindkét bemutató 19 órától kezdődik, a magyarénak itt találjátok a Facebook eseményét, míg a románénak itt.

A magyar kötetet eredetileg 2022 végén mutatták be, majd egy évvel később került az üzletekbe a román kiadás, de azóta már angolul is meg lehet vásárolni. A Ferencesek főztjét az egykori csíksomlyói szerzetesek receptgyűjteménye alapján készült, Szőcs Előd séf válogatta és főzte újra a recepteket (és tett hozzá mértéket), Mihály László fotózta, míg Saly Noémi egy gazdag bevezetőt írt, felfejtve a gyűjtemény több száz éves történetét. Többek között a valaha volt egyik legnépszerűbb erdélyi szakácskönyvet, Misztótfalusi Kiss Miklós 1695-ben kiadott Szakáts mesterségnek könyvetskéjét is erre a ferences gyűjteményre vezeti vissza.

Korábban már beszélgettünk arról Szőcs Előddel, hogy milyen volt újrafőzni ezeket a recepteket, míg Saly Noémi arról mesélt nekünk, mennyiben tekinthető ez a gyűjtemény székelynek. Sőt, a Taste of Transylvania fesztiválon egyszer már kóstoltunk is receptekből, igazán újszerű élmény volt.