Ma már közhely, hogy milyen fontos a kiegyensúlyozott táplálkozás, a változatos ételek fogyasztása, mert enélkül bizonyos tápanyagokból hiány léphet fel a szervezetünkben, ami mindenféle kellemetlenséggel jár. A változatos étrendről azonban jó eséllyel inkább olyasmi égett bele gyerekkorban a legtöbbünk emlékezetébe, hogy sok zöldséget meg gyümölcsöt is kell enni, nem mindig csak az édességet, esetleg hogy ne tömjünk magunkban olyan sok zsíros ételt. A tápanyaghiánynak azonban vannak meglepőbb formái is – például éppen az, ha túl kevés zsírt és túl sok fehérjét eszünk.
Bár manapság sokat hallani arról, milyen káros a túl zsíros étrend, nem árt észben tartani, hogy a zsírok megfelelő mennyiségben és minőségben az egészséges étrendnek is nélkülözhetetlen részei, hiszen kulcsszerepet játszanak az anyagcserében, az energiatárolásban és a test hőszigetelésében is.
A test megfelelő működéséhez mindhárom makrotápanyagból: fehérjéből, zsírból és szénhidrátból is megfelelő mennyiséget kell neki biztosítanunk. Ha huzamosabb időn át csak fehérjét fogyasztunk, annak előbb-utóbb fehérjemérgezés lehet az eredménye. Ezt idézheti elő például az a ma már kevésbé jellemző étrend, ha valaki kizárólag nyúlhúst eszik, ez ugyanis annyira zsírszegény, hogy hosszabb távon túladagolhatja fehérjével a szervezetet. Ezért is illetik angolul ezt az állapotot a nyúl és az éhezés szavak házasításával a rabbit starvation névvel.
A fehérjemérgezés tünete lehet a rosszullét, a hasmenés, a fejfájás, a fáradtság, a gyengeség, az alacsony vérnyomás, illetve meglepő módon az éhség – hiába tömnénk magunkat tele nyúlhússal, kalóriaszámban jók lennénk, de tápanyagellátottságban már kevésbé. Ha a szervezet nem jut kellő mennyiségű zsírhoz, a saját maga által elraktározott zsiradékát kezdi elégetni, hogy energiához jusson. Ez rövid távon ügyes trükk, de hosszabb időn át fenntarthatatlan.
A máj és a vesék fontos szerepet játszanak a fehérjék lebontásában. Ha túl sok fehérjével kínáljuk meg őket, nem bírják az iramot, és megnövekedhet a vérben a karbamid és az ammónia mennyisége, ami szélsőséges esetben akár halálhoz is vezethet.
A nyúlhúsdiéta hátulütőit tapasztalati úton fedezte fel az emberiség. Mivel a nyúl világszerte elterjedt, gyorsan szaporodik, és könnyű levadászni, hatékony tápanyagforrásnak számít, sok világutazó fogyasztotta előszeretettel. Például az Északi-sarkvidéket járó felfedezők, akiket a beszámolók szerint a cudar klimatikus viszonyok közepette különösen kellemetlenül érintett a zsírhiány. De már Charles Darwinnak is feltűnt az utazásai során, hogy azoknak, akik főleg sovány húst fogyasztottak, csillapíthatatlan vágyuk támadt zsíros és olajos ételeket enni.
A Transtelex egy egyedülálló kísérlet
Az oldal mögött nem állnak milliárdos tulajdonosok, politikai szereplők, fenntartói maguk az olvasók. Csak így lehet Erdélyben cenzúra nélkül, szabadon és félelmek nélkül újságot írni. Kérjük, legyél te is a támogatónk!
Támogató leszek!
