Trucza Adorján
RSS
Megízleltük Erdélyt a gyimesi gasztrofesztiválon: vinetta, bárány és felhős szeptemberi délután...
2023. szeptember 19. – 12:48
–
Gál László
Egy olyan fesztiválon jártunk, ahol az erdélyi esszenciák, aromák vitték a prímet, és a máréfalvi Róza mama nagyobb sztár volt a Michelin-csillagos séfeknél.
Nem az a célunk, hogy külföldön feltöltsük a konyhákat szakemberekkel
2023. május 07. – 09:44
–
Gál László
Júniustól indítja képzéseit a Taste of Transylvania Gasztroakadémia, ahol nem csak a szakemberekben tudatosítanák az erdélyi konyha értékeit, hanem a vendégekben is. Trucza Adorjánnal beszélgettünk.
„Székely kaját nem lehet lengyel sertésből készíteni” – az erdélyi ízek „nagykövetével”, Trucza...
2022. október 03. – 16:33
–
Gál László
A székelyudvarhelyi Páva étterem tulajdonosa szerint az erdélyi gasztronómiában számos olyan érték rejlik, amelyre lehet, hogy nem vagyunk elég büszkék. A hétvégén, a Gyimesekben, Borospatakán...