Egy olyan fesztiválon jártunk, ahol az erdélyi esszenciák, aromák vitték a prímet, és a máréfalvi Róza mama nagyobb sztár volt a Michelin-csillagos séfeknél.

Júniustól indítja képzéseit a Taste of Transylvania Gasztroakadémia, ahol nem csak a szakemberekben tudatosítanák az erdélyi konyha értékeit, hanem a vendégekben is. Trucza Adorjánnal beszélgettünk.

A székelyudvarhelyi Páva étterem tulajdonosa szerint az erdélyi gasztronómiában számos olyan érték rejlik, amelyre lehet, hogy nem vagyunk elég büszkék. A hétvégén, a Gyimesekben, Borospatakán...