Uniós védelemben részesültek a tordai sóbányában érlelt hústermékek

A tordai sóbányában érlelt hústermékek (Salinate de Turda) elnevezését is bejegyezték az oltalom alatt álló földrajzi jelzések (románul IGP/ magyarul OFJ / angolul PGI a rövidítése) uniós nyilvántartásába – írja az Agerpres hírügynökség. Ez a tizenharmadik uniós szinten levédett romániai élelmiszertermék.

A Salinate de Turda védett földrajzi jelzésű termékként való elismeréséről október 26-án döntött az Európai Bizottság, az erről szóló végrehajtási rendelet pénteken jelent meg az Európai Unió Hivatalos Lapjában – számolt be a mezőgazdasági minisztérium.

A közlemény emlékeztetett arra, hogy a Salinate de Turda termékeket teljes egészében egy körülhatárolt földrajzi régióban, a Kolozs megyei Tordán és a városhoz közeli településeken (Szentmihály, Tordatúr, Palackos) állítják elő. Az elkészítésükhöz felhasznált sertéshús típusától függően különböző elnevezésekkel kerülnek forgalomba: sertésnyak, sertéskaraj, sertésmell és sertéscomb. A terméket csomagolva, egészben vagy szeletelve kínálják.

„Ezt a terméket ízvilágában az különbözteti meg más hasonló termékektől, hogy a természetes módszerekkel történő sózásának, fűszerezésének, illetve az ellenőrzött körülmények (páratartalom, hőmérséklet) között történő érlelésének köszönhetően a hús megőrzi a zsengeségét és szaftosságát” – olvasható a minisztérium közleményében.

Az oltalom alatt álló földrajzi jelzést azok a termékek viselhetik, amelyek előállításának, feldolgozásának vagy elkészítésének legalább egyik részfolyamata az adott régióban történik. Ugyanakkor fontos, hogy a termék minősége, hírneve vagy egyéb jellemzője alapvetően a földrajzi eredtének, az adott régiónak legyen tulajdonítható. A közlemény szerint a döntés nyomán jelenleg 13 romániai élelmiszer részesül uniós védelemben, a Salinate de Turda mellett többek között a szebeni szalámi (OFJ), a szebeni juhtúró (OFJ), a barcasági füstölt pettyes busa (OFJ) és a libánfalvi tehéntúró (magyarul OEM/ románul DOP / angolul PDO). Ott van ugyanakkor a dobrudzsai rétes (OFJ), de nincs a termékek között a kürtőskalács, amit korábban azért szeretett volna valamilyen formában levédetni a mezőgazdasági minisztérium.